鵝肉燉土豆
材料
鵝，土豆，姜，蔥，胡椒，大料，醬油，糖，鹽。
工作方法
1.鵝肉剁成小塊，用沸水焯壹下，撇去浮沫。
2.土豆切丁，大蔥切絲，姜切片，花椒大料。
3.鍋燒熱，放油，鍋裏爆香姜蔥，然後放入鵝塊炒香，放入醬油、糖、鹽，燉半小時，再放入土豆塊，燉至鵝和土豆熟。
方法二:用鵝燉酸菜。
材料
配料:鵝肉、酸菜、香菜蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、胡椒粉、大料、醬油。
工作方法
1.大蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2.鵝洗凈切塊，用開水焯壹下撈出待用；
3.放火把油倒在鍋裏。油熱後，倒入鵝塊翻炒。加入花椒、胡椒、大料、鹽、雞精、醬油翻炒至熟。
4.將豬油倒入鍋中，油熱後放入蒜片翻炒至香，放入酸菜絲，加鹽、醬油、雞精翻炒，放入鵝肉，加少許鹽，高湯燉10分鐘，然後出鍋裝盤，撒上香菜。