方法1:
首先把烏龜翻過來，它會努力翻過來，脖子會伸長。當烏龜的脖子達到最長的時候，用刀把它剁下來。要快，要準，要狠。
方法二:如果不敢碰，就用筷子把龜的頭抽出來，等它被咬到伸展開來的時候，用刀把頸根切斷。
方法三:
先把甲魚全部敲掉，再扔進熱水燙，然後刮掉老皮。把刀橫著放，把龜肚子朝上，沿著龜肚子和龜背的連接處(這裏沒有骨頭連接)切下去。沿著頂部剪，壹直剪到尾巴，然後從尾巴剪到另壹邊。將烏龜壹分為二，如圖。然後去掉內臟，切尾巴。用剪刀剪開頭頸，記得把牙齒拔掉，殺了以後要用水洗幹凈。
清蒸甲魚水後取出甲魚，然後準備蔥、姜、蒜、料酒腌制甲魚。然後把腌制好的甲魚放在鍋上蒸，直到用筷子徹底戳透。