a、中等大小的面團:高筋面團200克，蜂蜜30克，即溶解酵母粉3克，水90克，蘋果泥20克。
b、主面團:高筋面團100g，細糖20g，鹽1/2小勺，朗姆酒1小勺，全蛋30g，鮮奶20g。
黃油80克，葡萄幹80克，蜜餞桔皮80克。
工作方法
1.將所有材料A混合，攪拌成面團，進行基礎發酵3小時(我在冰箱裏放了壹夜)。
2.將1和材料B全部混合，攪拌至略順滑，加入黃油攪拌至能拉出大片。
3.加入葡萄幹和蜜餞橘皮，拌勻，進行二次發酵，約60分鐘。
4.將面團分成幾份，搓圓，放入模具中，發酵60分鐘左右。(書中有3個10×9cm的圓形紙模。)
5.將面團刷上蛋液，用剪刀剪開1cm的十字開口，在開口處放上1cm的黃油。黃油有利於面團中間的膨脹。
6.烤箱預熱180度，烤20-25分鐘。
7.徹底冷卻後撒糖粉裝飾~ ~
技巧
這種聖誕面包的特點是加入了更多的黃油和大量的幹果，所以吃起來特別香甜可口~ ~