黃豆燉豬蹄湯的功效

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。豬蹄富含膠原蛋白，可以增加皮膚彈性，所以可以美容。它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在壹起，可以使產婦下奶。所以對於女性朋友來說，都非常有食物價值

材料：豬蹄兩只（約800克），黃豆100克，青、紅辣椒各50克，蔥段、姜片各適量。

調料：醬油、料酒、大料、鹽、鮮湯各適量

做法：

1、將豬蹄去盡絨毛，洗凈後放在砧板上，用刀順著豬蹄直劈成兩片，再剁去趾尖，剁成8塊，放入沸水中汆燙片刻，撈出待用；黃豆用水侵泡10小時。

2、煲置於火上，倒入油、蔥段、姜片、大料炸香，加豬蹄塊、黃豆、青椒、紅辣椒、料酒、醬油、鮮湯、燒開，用大火煮沸後，撇去浮沫，再蓋上蓋，轉小火燜50分鐘後，加入鹽調味，揀去蔥段姜片即成。