如果炸出來的辣椒油太辣，可以加壹點蜂蜜拌勻，緩解辣度。裝辣椒油的容器應該由不銹鋼或玻璃制成。盡量不要用生鐵，不然會有鐵銹味。
家裏炸辣椒油，不要直接倒熱油，先把辣椒面和蔬菜壹起炸，這樣才能保證炸出來的油在辣椒裏又香又辣。
炒的過程中，蔬菜要先炒，標準是微黃。炒好後依次加入粗細辣椒面。始終保持小火，以避免油炸。
如果喜歡吃辣，可以選擇微辣的辣椒面。如果不能吃太辣，可以選擇壹般辣的辣椒面。如果還是太辣，辣椒炒好後，加點蜂蜜進去拌勻，會緩解辣的程度。裝辣椒油的容器最好是玻璃或不銹鋼的，不會氧化。盡量不要用鐵，不然會有鐵臭味。
辣椒油保存:
以後做辣椒油，需要加壹點高度白酒和壹些辣椒，這樣不僅增加了辣椒油的香味，而且保存的時間更長。