面粉200g，清水100g，裏脊肉，胡蘿蔔，茭白，生菜，黑木耳，鹽，雞精。
工作方法
1.在面粉中加入水，壹點壹點的加入，邊加入邊用筷子攪拌成雪花狀，用手揉成面團。用保鮮膜蓋住容器，醒發30分鐘。
2.將面團醒發，再次揉成光滑的圓錐形面團。
3.把鍋裏的水燒開，放壹勺鹽。
4.用剪刀將面團剪開並旋轉，全部切好放入鍋中。
5.煮至所有剪刀面浮起。
6.取出煮好的剪刀面，用冷水淋壹下瀝幹。
7.裏脊肉切丁，用少許料酒和壹勺蠔油腌制。胡蘿蔔、茭白和生菜去皮切塊，黑木耳切絲。
8.鍋內熱油，將腌制好的裏脊肉丁翻炒至變色，立即撈出裝盤待用。
9.用鍋裏剩余的油將胡蘿蔔丁炒至變軟。
10.將茭白炒軟。
11.將生菜丁和黑木耳翻炒，用鹽和雞精調味，加少許水。
12.倒入煮好的剪刀面，翻炒片刻即可上桌。