凱爾·波羅特別喜歡“冰淇淋”，據說凱爾·波羅回國後依然對這種食物念念不忘。於是他要求把這個技術傳給他，讓他回國後還能吃。就這樣，“冰淇淋”的技術被帶到了凱爾波羅的祖國意大利。意大利人自然知道這種技術的珍貴，幾百年來壹直保密。後來法國又花大價錢從意大利買回技術，從法國傳到英國。英國人稱這個為“冰淇淋”冰激淩。
冰淇淋的起源
中國人壹直認為冰淇淋是“舶來品”。其實最早的冰冷飲起源於中國。當時皇帝們為了消暑，把冬天的冰儲存在地窖裏，盛夏拿出來享用。周朝時期，我國古人已經掌握了蓄冰技術；到了元代，凱爾波羅第壹次看到用牛奶、蜜餞、水果和冰塊做成的奶冰，這就是冰淇淋的雛形。5世紀時，雅典市場上就有了冰商。