魷魚半斤，蒜苔，1斤姜片，幹辣椒3、4片，白酒4支，鹽少許，1勺雞精。
1.魷魚早就凍在冰箱裏了，先拿出來解凍。魷魚解凍後，蒜苔洗凈切段，幹辣椒和姜片切好即可。
2.把魷魚從肚子上切開，把內臟、骨頭等臟東西清理幹凈，在肚子外面撕下壹層膜。我就不細說了。
3.加工好的魷魚要反復洗，因為有的會有泥沙什麽的，需要多搓才能洗幹凈。
4.魷魚洗凈後，將刀斜切45度左右，將魷魚切成壹厘米寬的條狀，瀝幹水分。
5.燒熱鍋放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺鹽。繼續翻炒，待表面有褶皺時，從盤中取出，待用。
6.燒熱鍋放油，放入姜片和幹辣椒炒香，倒入魷魚片。放點白酒，加半勺鹽。如果沒有白酒，可以放料酒。
7.將魷魚煸炒壹分鐘，然後倒入蒜苔。加入2湯匙醬油。蓋上鍋蓋燜7、8分鐘，然後關火。
8.上菜~