2.用刀在多寶魚的腹部切開壹個口子，最好是從下鰓到尾部，然後用手取出魚的大部分內臟。
3.再次用鹽水清洗多寶魚的腹部，用刀輕輕刮去附著在魚腹部的剩余內臟。
4.用水沖走剩余的內臟，最後用清水將多寶魚全部洗幹凈。
多寶魚的營養價值:多寶魚主要屬於海洋魚類的壹種，營養價值非常豐富。它含有大量的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣離子和鐵離子，適量吃壹些大菱鮃能有效促進新陳代謝，維持身體所需的能量。能吸收大菱鮃中的脂肪酸，補充必需氨基酸，營養神經，壹定程度上改善失眠。因為多寶魚含有大量的維生素E，可以有效抗氧化，美白肌膚。但需要註意的是，多寶魚本身屬於海洋魚類的壹種。如果人有過敏性疾病，建議少量使用或不要食用。