請問蛋糕裏的SP是什麽做的？

SP =海綿蛋糕，意思是蛋糕油。“海綿蛋糕”就是海綿蛋糕的意思。因為蛋糕油主要用作海綿蛋糕的乳化劑，所以叫SP。蛋糕油是海綿蛋糕不可或缺的添加劑，也廣泛應用於各種中西酥餅中，可以起到各種乳化作用。

蛋糕油也叫蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑。蛋糕油的主要成分是壹種化學合成產品——單甘酯加棕櫚油作為乳化劑。棕櫚油是壹種飽和脂肪酸油，長期使用會引起人體心血管疾病。

擴展數據:

蛋糕油的使用:

高檔蛋糕:雞蛋用量是面粉的2倍以上，蛋糕油用量在4%左右。

中檔蛋糕:雞蛋的量是面粉量的1.4 ~1.6倍，蛋糕油的量在5%左右。

低檔蛋糕:雞蛋量在65438+面粉量的0.2倍以下，蛋糕油量在8%左右。

在餅的制作中，需要根據具體品種靈活調整，通過多次實驗確定餅油的用量。

參考資料:

百度百科-蛋糕油