在家簡單幹鮑魚做法
食材明細
豬尾骨250g
幹鮑魚6個
白蘿蔔100g
鹽10g
生姜10g
小蔥5g
料酒15ml
鹹肉10g
步驟
豬尾骨泡清血水洗凈，鹹肉用溫水洗凈後切片
2.白蘿蔔去皮，幹鮑魚泡軟後洗凈（進冰箱冷藏泡2天中間要換水）
3.先把幹鮑魚用清水浸沒放入電壓鍋隔水蒸35分鐘等排完氣取出
4.把白蘿蔔切成滾刀塊
5.準備生姜片和小蔥打結
6.鍋內水開後加入白蘿蔔焯水壹分鐘後撈起
7.鹹肉和豬尾骨冷水下鍋焯水至泡沫全部浮出後熄火撈起
8.同時砂鍋裏倒入清水，把焯水後的豬骨鹹肉蔥結和姜片加入
9.加入料酒
10.撇清表面浮沫
11.蒸好的鮑魚連水壹起加入後大火煮開蓋上轉小火壹小時
12.之後打開加入白蘿蔔轉大火煮開再轉小火半小時
13.加鹽調味後熄火
14.撒上蔥花上桌開吃