雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。雞肉中含有大量的蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂肪的食物。雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸。雞肉還含有豐富的硫酸鉀氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。
壹:青椒炒雞。
材料:青椒(3片)、雞肉(半個)
輔料:姜(壹塊)、鹽(三勺)、油(壹勺)。
1，青椒切成長條
2.把雞肉切成塊。
3.將姜絲切成小塊。如果怕炒的時候吃姜，最好切成大塊，因為我們這裏喜歡吃姜，所以切成小塊。
4、倒入壹勺油，再放入姜炒香，然後倒入雞肉大火翻炒，將雞油提煉後翻炒至七成熟。