佐料
500克魚和2個青椒。
佐料
適量鹽、蠔油、雞精、醬油、澱粉、1雞蛋、色拉油、面粉。
步驟
1.準備材料。
2.龍裏魚片切成小塊，腌制20分鐘。需要的鹵汁有:蠔油、鹽、雞精。如果其他魚腥味重，可以放點姜和料酒去腥。
3.腌好的魚塊放入打碎的雞蛋中，淋上蛋液。
4.將蘸了蛋液的魚塊放入面粉中，蓋上面粉。
5.蘸魚塊。
6.熱鍋，倒色拉油。油熱後，加入魚塊。煎至金黃色。魚做得很好。
7.炸魚。其實這個時候就可以直接吃了。又軟又鮮又脆。但是為了營養，我們需要添加壹些青椒。用色彩搭配讓這道菜看起來很舒服。
8.火鍋，放油。倒入配菜炒香。
9.倒入魚段，翻炒，少加鹽，澱粉提前泡水。倒入勾芡。
10.出鍋了。
技巧
1.因為是給寶寶吃的，所以我選了不帶刺的龍裏魚片。
2.腌制過程非常重要。其實不放青椒炒也很好吃。