既然大頭蝦不是海蝦，那麽大頭蝦是什麽蝦呢？大頭蝦是壹種海蝦，是眾多河蝦中最貴的蝦。巨型沼蝦盛產於南亞國家，包括越南、泰國、老撾和緬甸，但越南南部是最美味的，因為它是湄公河和南海的邊界，它的微生物特別豐富。巨型沼蝦的食物營養豐富，“體質”當然是最好的。
增長見識的時刻:區分海蝦和河蝦的方法
海蝦以白蝦為主，河蝦以沼蝦為主。兩者都屬於半腕骨科，外形非常相似，但口感和質地卻大相徑庭，因此市場價格也有較大差異。蝦，包括對蝦、九節蝦、刀額新對蝦等。是大的，白色和透明的，帶有藍色或紅色的斑點，它的殼很薄但很硬。由於生長在海水環境中，其含鹽量和含碘量略高於河蝦，通常汙染較小。
河蝦以青蝦為主，青綠色，有褐色條紋，殼薄而軟。雖然很小，但蛋白質含量不遜於蝦，鈣含量也更高。