1.紅棗洗凈，入蒸鍋蒸約10分鐘。
2.蒸熟後擠出棗核，只留下帶皮的棗肉。
3.棗肉加少許水，倒入高速攪拌機或料理機，選擇醬料程序，攪拌成棗泥。
4、取80克棗泥，加入色拉油拌勻，放壹邊晾涼備用。
5.接下來，發全蛋:將雞蛋和碎紅糖倒入打蛋器。
6.用打蛋器把雞蛋和紅糖打至體積膨脹3倍，發的紋就不容易消失了。表面細膩糊狀，整個雞蛋都會發。
7.將低筋面粉過篩兩次，從底部輕輕攪拌至無幹粉。不要過度攪拌，以免消泡。
8.沿著盆邊倒棗泥，輕輕攪拌均勻，紅糖棗糕的糕糊就拌好了。
9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖晃，使其產生氣泡。
10，將模具放入烤箱中下層，170度烤30分鐘。
11.完成後從烤箱中取出。