步驟壹：將買回來的新鮮的魚頭清洗幹凈，然後將魚頭分成兩半，然後在魚頭上均勻地淋入料酒，然後再均勻地撒壹層薄薄的鹽，這裏大概用的鹽大約是壹克，這這些處理好後將魚頭放到壹旁腌制20分鐘，這樣做的目的是為了去除魚頭中的腥味。
步驟二：鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎，中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色，起鍋燒油，油熱後加入腌制好的魚頭，魚頭用小火慢煎，煎完壹面後，反面煎並放入姜片同煎，煎好後加入清水煮開，然後加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火，最後加入青蔥段及水澱粉勾芡就可以了。
以上就是紅燒魚頭豆腐的制作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試壹下，不過要註意的是在腌制的時候可以在魚頭上撒上壹些食鹽腌制壹下，這樣可以有效的去除魚頭中的腥味，掌握好這些後妳就可以做出美味無腥味的紅燒魚頭豆腐了