1.首先將幹猴頭菇放入加熱的淘米水中，加入壹勺生粉，然後攪拌出來。(註)猴頭菇根浸泡在微熱的淘米水中。
2、再取壹個小壹點的盤子，倒扣在猴頭菇上，讓它不浮起來，泡2個小時。
3.最後取出泡好的猴頭菇，用剪刀剪掉蒂和周圍的黑色部分，註意小心切洗。
4.最後將切去根部的猴頭菇放入溫水中，反復輕輕擦洗猴頭菇，最後撈出。
5.這樣重復幾次，最後把猴頭菇的果實榨出來，再煮好吃。
方法二:
1.將猴頭菇放入盛有清水的盆中，浸泡10分鐘，然後用剪刀將蒂和周圍的黑色部分剪去。
2.然後，繼續用30度左右的溫水洗猴頭菇。像海綿壹樣反復洗猴頭菇，在洗的過程中水的顏色會逐漸變深。
3.洗幾遍後，再把猴頭菇撈起，再放到另壹個鍋裏問30度左右的淘米水。
4、然後重復再重復，重復4-5次，目的是洗出猴頭菇的顏色，帶出裏面的苦味。
5.最後洗凈後，把猴頭菇的水擠出來。