凍帶魚發黃壹般是變質的開始，最好不要吃發黃的凍帶魚，否則不利於健康。
帶魚貯藏方法的步驟
1.將買來的帶魚段在水中浸泡三到四個小時，直到自然開化。
2.將文明帶魚段洗凈，去掉部分帶魚段的內臟。
3.取出洗凈的帶魚段，控水，用水擦幹，放入塑料袋中，密封後放入冰櫃中保存。
4.帶魚最好分盤，裝在小塑料袋裏，密封，放入冰櫃保存。魚，只要擺放整齊，擺放好後，給它披上外衣，然後放入冰塊，放好後加壹點水，浸泡帶魚。這就是鮮帶魚的保養方法。
5.袋裝帶魚段在冰櫃裏的時候，不要堆起來平放，這樣容易取出，吃的時候也不容易粘在壹起。
6、所以每次想吃帶魚的時候，拿出來壹份直接的文明炒菜。