2、平時從雞腿到骨頭，雞胸肉雞架，堿堆積幾次就夠熬湯了，雞骨頭，雞架從冰櫃裏拿出來冰壹下，洗幹凈。
3.鍋裏放入適量的料酒，放入涼水，煮幾片姜，將肉湯煮3-5分鐘。
4.在水龍頭下沖洗。
5.我覺得雞骨頭和雞架不多，加10雞爪。
6、還可以加入豬骨，也就是豬骨湯。
7.大火燒開，轉小火2小時。雞湯煮好了，可以用來煮蔬菜湯。
8.讓沒用過的湯冷卻，瀝幹放入保鮮盒，放入冰箱冷藏。
9.3-5天不會變質，雞湯凝膠冷藏後會變成果凍。
10，也可以像這樣放在保鮮袋裏，放在冰箱的冷凍室裏，這樣可以保存壹個月。用的時候拿出來，去掉保鮮袋直接放鍋裏小火煮。
11.不要浪費雞爪。加入壹些蒜末，蔥花，香菜和胡椒粉，用適量的醬油拌勻，腌制2小時，就是涼拌鳳爪。