500克豆子
大蒜5瓣
壹把胡椒
適量的青椒(可選)
壹勺鹽
取兩勺醬油
清水小半碗
味精少許
素食炒豆的做法？
將豆子洗凈，掐掉兩端，撕下老莖，切成小塊。
鍋中倒入油，五成熱時放入花椒和半片蒜片，小火慢炒出香味。
倒入豆子
轉大火翻炒
拌入壹勺鹽
兩勺醬油
攪拌均勻
加入半碗清水，稍微淹沒豆子的1/3。
轉小火，蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。
利用這段時間將青椒和紅椒切成丁。
等鍋裏的湯快幹了(中間用鍋鏟翻壹次)，加入青紅椒粒。
加入剩下的壹半蒜片，快速翻炒。這時候豆子就完全熟了，很好吃。加入少許味精，攪拌均勻，出鍋。
配壹碗白米飯，吃的妥妥的~ ~