工具/材料:豆腐幹2塊，白菜200g，豬肉100g。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、五香粉、醬油、油。
01豆腐幹用水沖洗幹凈，控制水分，切絲。
白菜用清水洗凈，控幹水分，切絲。
豬肉用水沖洗幹凈，控幹水分，切絲。
將蔥、姜、蒜切段備用。
豆腐幹用水焯水，燒開後放入鍋中煮30秒，撈出瀝幹。
將白菜用水焯水，水開後放入鍋中10秒，取出，用冷水快速冷卻，瀝幹水分。
鍋裏熱油，油熱後放入肉翻炒。翻炒至肉略白，放入蔥姜蒜翻炒，加少許醬油。
立即加入豆腐幹翻炒，加入五香粉。加點水，這樣炸出來的豆腐幹就軟了。
翻炒至豆腐幹變軟，放入白菜翻炒，加鹽。把白菜稍微翻炒壹下，加入味精，關火，取出勺子。