2、把所有調味料放入碗中，攪拌均勻，放置20分鐘以上
選用豬前腿肉，肉洗凈後控幹水分，這個部位的肉肥瘦合適
3、把肉切成絲
把調味料倒入，讓肉絲都沾上調味料，然後腌制8個小時以上
4、將鹽漬腸衣壹頭套在水龍頭上，用水沖洗幹凈，檢查腸衣是否有破損
用飲料瓶剪開做漏鬥，把腸衣套在瓶口上
5、把腌好的肉裝入漏鬥中，逐步灌入腸衣內，把腸衣的尾端打個緊結，另壹端也打結
或者用線紮緊最後分段紮上線，把腸分成若幹節
6、將灌好的腸子上紮幾個眼，將香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風幹
然後蒸煮切片炒菜都可以，吃起來又辣又香很過癮。
望題主和網友采納感謝。