1.準備老雞半只(雞選自當地三黃雞或矮腳黃母雞，健康無損傷，凈重1 ~ 1.2kg，未下蛋)，五指桃10g，鐵棍山藥1，紅棗6枚。
2.五指桃洗凈，山藥去皮切塊，雞肉切碎備用。
3、鍋中放冷水，加入少許料酒，放入姜片焯壹下。
4.焯水後倒掉水瀝幹，再加入熱水煮沸。
5.放入五指桃煨至水滾到底，轉小火。
6.大約半小時後，加入山藥和紅棗繼續煮。然後轉小火繼續燉半小時左右。美味的雞湯喝完了。
7.取出雞肉和山藥。此時的雞肉吸收了五指桃的精華，還有淡淡的椰香。
8、吃壹塊雞肉，再來壹口雞湯，好吃又營養！
五指桃雞是壹種五指桃乳木根麻辣雞的制作方法，其特征在於選用優質雞肉為主要原料，采用天然中草藥五指桃、乳木根制作麻辣雞調料，通過配料、油炸、烘烤等工藝制作而成。五指毛桃辣子雞是廣東省河源市的特產之壹。