雞丁怎麽炒？

爆炒就是大火翻炒。成分如下。食材:雞肉(最好是去骨去皮的雞腿)、花生(山東花生或四川天府花生)、油、幹辣椒、胡椒粉、鹽、黃酒、味精、生粉、豆角？醬，糖，醋，蒜泥，姜末，蔥，雞蛋，醬油(辣味:幹辣椒+花椒)。

生產方法:

A.將雞肉切片並切成丁。用味精、鹽和酒拌勻。加入玉米澱粉。(母雞的)蛋

配醬食用(最好醒酒兩小時)。

B.花生用開水浸泡後，去皮，放入大油鍋中煮熟，取出後吹涼。

C.將糖、醋、酒、醬油、味精和水粉混合。

D.將幹辣椒放入鍋中翻炒，變色。炒大蒜，姜末，豆子？在調味汁裏翻炒紅油。鍋裏雞丁翻炒，噴汁，放入花生，撒上蔥花，鍋裏倒醋，放盆裏。

關鍵點:

1.塗了醬兩個多小時醒來。

2.雞丁用油潤滑，油溫40%。

3.當胡椒爆炸時，把它拿走。幹辣椒炒香，蒜快炒。

4.雞丁翻炒時，翻勻，入味。

5.噴果汁時，先把果汁搖壹搖，然後倒入鍋中。