配料:青蘿蔔
輔料:大蒜、辣椒、色拉油、幹辣椒、花椒粉、鹽。
1.首先，將綠蘿去頭去尾，洗凈。用刮皮刀刮去根部，然後把蘿蔔切成塊，再把塊切成筷子粗細的條。
2.將切片的蘿蔔放入大碗或盆中，加入70g鹽，攪拌均勻，然後靜置約12min，讓蘿蔔釋放水分。
3.先將大蒜切片，再選青椒，熱鍋倒入200g色拉油加熱，然後將花椒和幹辣椒倒入鍋中小火翻炒。辣椒和幹辣椒發出香味後，加入煮熟的芝麻和辣椒粉，輕輕攪拌均勻。
4.將腌制好的蘿蔔條放入紗布中，擠出水分，然後將榨好的蘿蔔條放入大碗中，再加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，最後倒入炸好的辣油。
5.將拌好的鹹菜裝入玻璃罐或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，第二天食用。辣蘿蔔泡菜做好了。