材料:琵琶腿6個，土豆2個，青椒2個，香菇8朵。
輔料:1壹小把冰糖，2大勺醬油，2大勺蠔油，1蔥，5片姜，4個幹紅辣椒。
1，提前把香菇泡在水裏，泡好的水不要扔掉。如圖所示:
2.雞腿洗凈切塊。
3.香菇切片，土豆切絲，青椒切絲。
4.將洋蔥切段，姜切片，準備好幹辣椒。
5、冷水鍋煮雞腿肉。
6.煮開浮沫，關火。
7.取出雞塊，控幹水分。
8.鍋中倒入油，放入冰糖，翻炒出糖色。
9.翻炒至出現氣泡。
10，加入雞塊翻炒。
11，放入蔥、姜、幹辣椒和醬油翻炒。
12，炒至顏色均勻。
13，加入香菇炒勻。
14，倒入香菇水，不加雞肉，如果不夠，加適量水。
15，火開了。
16，倒入砂鍋燉15分鐘。
17，加入土豆和鹽燉十分鐘。
18，關火，加入青椒燉五分鐘。
19，平底鍋和盤子。