主要材料：雞蛋3個，食用油適量，白砂糖4湯勺，料酒1湯勺，白醋3湯勺，純凈水5湯勺，生抽2湯勺，蛋撻模具（可不用）3個。
1、用油刷在蛋撻模具中刷上薄薄的壹層油。
2、打入三個雞蛋，裝盤放入蒸鍋，開火至雞蛋微微發白即可關火拿出備用。
3、平底鍋放入適量食用油，小火燒熱。
4、將半熟的雞蛋脫模放入鍋裏，小火煎至兩面焦黃。
5、煎好後盛出備用。
6、準備壹個幹凈的碗，放入白砂糖4湯勺。
7、放入料酒1湯勺，生抽2湯勺，白醋3湯勺，純凈水5湯勺充分攪拌均勻。
8、平底鍋開小火，倒入調制好的糖醋汁。
9、糖醋汁攪拌均勻至湯汁煮開為止。
10、將煎好的荷包蛋逐壹放入湯汁裏。
11、繼續小火慢慢燒到湯汁濃稠，荷包蛋兩面都要沾上湯汁，關火將荷包蛋裝盤。
12、成品圖。