1、冷水蒸。 想要蒸出好看又好吃的饅頭，壹定要用冷水上鍋蒸。因為在冷水加熱過程中，水溫逐漸上升，這期間有利於饅頭生胚的進壹步發酵，蒸出來的饅頭不會幹癟、發皺
2、熱水蒸。 在家做饅頭時，都會進行發酵，若是發酵成熟的饅頭要用熱水上鍋蒸。如果用冷水蒸發酵好的饅頭，饅頭在溫度和水汽的作用下，會使饅頭塌臥或皸裂。
3、要想蒸出松軟香甜的饅頭，揉面時在面粉裏加點鹽水，可以加快發酵，蒸出來的饅頭又軟又白
好了，今天討論的話題是蒸饅頭是用熱水還是冷水蒸？如果妳有不同的見解或更好的妙招，歡迎評論下方留言分享討論哦