2.首先我們會把買來的豇豆放入盆中清洗幹凈，控水晾幹備用。因為是腌制豇豆，豇豆兩端的蒂可以去掉，然後順便把裝豇豆的壇子清洗壹下，註意壇子裏壹定不能有油和生水，壹定要幹凈衛生，否則腌制的豇豆很容易壞掉，不能長時間保存。
3、我們準備壹個鍋，鍋要幹凈，沒有油汙，然後加水，放入花椒和八角，還有鹽和幹辣椒，然後大火煮開，煮出來，然後關火晾涼備用，這樣腌制酸豆角的調料水就做好了。
4.我們把控幹的豇豆依次放入缸中，可以循環放入缸中。如果不容易放，可以把豇豆切成長段，也是可以的。豇豆放入壇子後，我們把涼的調味水倒入壇子裏。調味水壹定不能過豇豆角，最後我們倒壹點高度白酒。