2.準備壹個大盆，準備腌制。
3、碼鹽，把鹽均勻的抹在每壹塊肉上。
4、放糖，在腌肉上撒少量糖。
5.茴香、八角、花椒浸泡在酒中。再把五香粉放進去，鄰居家的爺爺奶奶說這酒最好提前釀好。時間越長越好，可以保存幾年。
6.上下翻動肉，讓它更均勻地吸收各種香料。
7.蓋上準備好的牛肉，靜置過夜；第二天，開蓋，用壹鍋溫水過濾肉。
8、掛幹水，不滴水為宜。
9.牛肉風幹約1小時無水分後，可以調醬油給肉上色。如果喜歡顏色深壹點的，就多放點醬油。不喜歡就放生多抽，再加點五香粉。
10，接下來就是風幹和日曬的流程圖。第1天:剛掛上，還在打醬油。下午的時候，好像在慢慢曬。......
11，第八天已經曬傷出油了。而且湊近壹聞，香味撲鼻。
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