松茸的營養價值

口蘑1的營養成分含有多種氨基酸、人參油酸、6-甲基1，4-萘醌、8-羥基-3-甲基異香豆素，以及硒、鈣、鎂、鋅等十幾種與人體密切相關的礦物質元素，尤其是鈣、鎂、鋅。

氨基酸野生松茸的營養價值特別高，被認為是野生食品的巔峰。在國外是備受推崇的健康食品，含有8種氨基酸、維生素、煙酸、抗壞血酸等。

3硒普通品種的口蘑含有10多種礦質元素，尤其是鈣、鎂、鋅及微量元素硒、鍺的含量，與人體關系密切，僅次於藥用真菌靈芝，比壹般食用菌高出數倍甚至數十倍。硒最大的作用是明顯抑制癌前病變。在有效劑量範圍內，補硒越早，癌癥發病率越低。

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4香菇多糖口蘑含有能抵抗病毒入侵的香菇多糖物質，經常食用可防癌。口蘑能促進天然免疫系統的功能，提高天然防禦細胞的活動能力，殺滅或對抗各種病毒。