黃膠是大黃魚，鱈魚膠是銀鱈魚。鱈魚分低、中、高檔，市面上有很多。買的時候要特別註意，不要買價格貴質量差的鱈魚。高檔鱈魚膠原纖維好，口感黏。黃色口香糖更適合孕婦。另外，對魚膠敏感的人最好不要吃，會有副作用。
壹種選擇鱈魚膠的方法
買鱈魚膠主要看三點:鱈魚膠的大小、顏色、形狀。壹般來說，在選擇鱈魚膠的時候，應該選擇較大塊的鱈魚膠。鱈魚膠越大，營養越好，品質越高。在選擇鱈魚膠的時候，壹定要選擇純鱈魚膠。如果裏面有大面積的淤血，鱈魚膠的質地不是很好。
中間厚邊薄的鱈魚膠是質量最好的鱈魚膠。這種鱈魚膠口感有彈性，含有大浪的營養成分，所以選擇鱈魚膠時盡量選擇這種形狀。