山竹放冷藏還是冷凍

冷藏。山竹是熱帶水果，容易風幹、變質、保存推薦冷藏為主。冷藏的低溫可以在壹定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其保存時間，但是由於冷凍層的溫度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風味改變。

山竹冷藏可以放多久：3-10天不等。山竹雖然屬於熱帶水果，放在冰箱內冷藏儲存也是可以的。由於我國的山竹壹般都是進口國外或者經過長途運輸的，壹般市場上賣的都不會是剛摘下的特別新鮮的山竹，儲存冰箱內雖然可以在壹定程度上減緩山竹的老化，但是普通的存放其新鮮度能保持在3-5天不等，若使用了科學的保存方式，可以保存10天左右，但最多10天，山竹保存時間越長，其口感和風味會慢慢流失和變差。