1.將老鴨清洗幹凈備用。
2.蘑菇和黑木耳提前用冷水浸泡1小時。
3.把鴨子放在冷鍋裏。
4.冷鍋裏的鴨肉煮熟去腥。
5.將加工好的鴨子切成大塊備用。
6、鴨塊、紅棗和枸杞、木耳、香菇放入冷水鍋中，大火煮1小時。
鴨肉是世界上常見的肉類之壹，也是人們進補的絕佳食物。鴨肉的營養價值和雞肉差不多，營養價值很高。鴨肉可食部分的蛋白質含量約為16%-25%，遠高於畜肉。鴨肉的蛋白質主要是肌漿蛋白和肌球蛋白。另壹部分是間質蛋白，含有水溶性膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量明膠，其余為非蛋白氮。鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。民間還說鴨子是肺結核患者的“聖藥”。