大頭菜
80克
五花肉
250克
佐料
油
適量的
鹽
壹點
老抽
壹點
八個角度
1件
肉桂色
適量的
步驟
1.提前半天將鹹菜切片(不要太厚)用冷水浸泡去除鹹味。
2.將蔥、姜和蒜切碎備用
3.五花肉切成2厘米左右的塊。
4.倒入油。蔥姜末煮至六成熟時，將五花肉、八角、桂皮放入油鍋翻炒出油。在炒五花肉的過程中可以加入少許鹽和胡椒粉，加快五花肉的煉油時間。
5.五花肉上的肥肉和皮繃緊變成金黃色後，加入泡好的大頭菜，和肉壹起翻炒。
6.加入適量醬油，繼續翻炒5分鐘。加入少量冷水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。3分鐘後，轉小火。加入冷水煨壹會兒。水變成濃湯後，就可以出鍋了。