材料:牛肚300g，香菜100g，蒜適量，蔥適量，花椒適量，胡椒粉適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，糖適量。
1，洗毛肚，多水幾次。
2.將焯水好的毛肚切成細絲，如圖。
3.開始準備食材，剁蒜，如圖。
4.然後把小蔥切成段。
5.香菜洗凈，切碎，放在盤子裏。
6.接下來，把辣椒切成段。
7.然後在碗裏加入適量的蠔油，適量的糖，適量的白胡椒粉。
8.加水，攪拌均勻。
9、起鍋，加水燒開，倒入料酒。
10.放入牛肚幹中浸泡5秒，微有彈性，撈出瀝幹。
11，鍋裏放油，放入花椒，炒花椒。
12，加入壹半的蔥蒜翻炒出香味。
13，然後倒入醬汁煮開。
14，大火，倒入毛肚絲，和剩下的壹半蔥蒜。
15，然後迅速加入香菜，翻炒即可上桌。
16.最後出鍋，裝盤食用。