1.羊腿洗凈後切成小塊，用鹽、黃酒、五香粉、生抽、老抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、剁椒、南乳、蒜粉等揉搓。，然後在冰箱裏腌制壹晚；
2.把腌好的羊肉塊串上簽，刷壹點食用油，在烤盤上撒點辣椒粉和孜然(第壹道菜忘了撒孜然了)；
3.烤箱預熱，200度烤20-30分鐘(時間視羊肉大小而定)。
這個季節，蘿蔔羊肉湯最合適，如下:
原料:羊肉500克，蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15g，蔥20g，姜6g，鹽3g，味精1g。
練習:
1，蘿蔔洗凈，去皮切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。將洋蔥洗凈，切成段。
2.將羊肉、陳皮放入鍋中用武火煮沸，去沫，用文火煮半小時，再放入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟，放入味精，盛於碗中。