1、蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶裏的壹種。
2、蕎麥茶根據原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對於苦蕎較低，壹般苦蕎茶市面上比較常見。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
3、苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。
4、相比較而言蕎麥比較溫和，養胃健脾。苦蕎麥性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬於涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合了。
5、在世界上主要分布在我國西南山區，四川省涼山彜族自治州是苦蕎麥的主要產區和起源地之壹。彜族同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。