白蕓豆和白扁豆有什麽區別？

1.形狀不同:白蕓豆和白扁豆雖然同屬壹科，但不是同壹種蔬菜。蕓豆也叫綠豆。它皮厚籽小，炸後有壹點面團，但白扁豆和它不壹樣。它的外表更寬更薄，種子更大，所以油炸後更有韌性。

2.營養不同:白蕓豆主要由蛋白質和粗纖維組成，還含有氨基酸、維生素、鈣、鐵等微量元素。蕓豆營養豐富，蛋白質含量高於雞肉，鈣的含量是雞肉的7倍以上，鐵的含量是雞肉的4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。白扁豆的蛋白質含有賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和其他必需氨基酸。

3、口感不同:需要註意的是白蕓豆屬於那種口感細膩，味道清新自然的。但是白扁豆有很濃的豆腥味，尤其是生吃的時候，腥味更重。這是壹種來自自身的味道。

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