牛肉幹可以生吃嗎？
牛肉幹是雲南回族聚居區常見的東西。因為是腌制的，所以往往可以保存很久，攜帶方便。吃的時候可以炒、煮、燒。還可以用來煲湯，在寒冷的冬天喝，既滋補又保暖。
牛肉幹怎麽做才好吃？
油炸牛肉幹是最常見的吃法，制作方法也比較簡單。準備牛肉幹和食用油，將牛肉幹切片，鍋中倒油，放入牛肉幹，中火加熱油，然後用鍋鏟翻炒，油熱後再放入幹辣椒片繼續翻炒，聞到牛肉幹的香味就可以出鍋吃了。
爆炒牛肉幹味道也很好。鍋中倒油，中火加熱，放入幹辣椒和蒜苗炒香，然後放入切片牛肉幹，加入適量花生翻炒均勻，改小火，加入鹽、味精、醬油等調料，繼續翻炒1分鐘後出鍋。