工具/材料:鮑魚、蒜、小蔥、小米辣、粉條、海鮮醬油、蠔油、料酒、糖、刷子、小菜刀、清水、鍋、勺子、小碗。
1.選取新鮮鮑魚，用刷子刷幹凈，刮掉肉周圍壹圈皺巴巴的黑泥，然後用清水沖洗幹凈。把壹個小刀尖伸進去，在殼壁下插壹刀，把鮑魚肉和殼分開，把鮑魚的黑色內臟切掉，用手把裏面的東西從槍托裏擠出來。
2.將鮑魚肉切成十字刀，花面朝上，放回殼中。
3.將粉絲放入開水鍋中用小火煨軟瀝幹水分，平鋪在大小適中的盆中。
4、然後把鮑魚放在粉條上，熱鍋放油，鍋裏翻炒蒜泥。這壹步非常重要。蒜泥壹定要炒，但是可以和剁得很細的小米辣混合，但是可以不加鹽。取壹個小勺子，放壹些在每只鮑魚上，剩下的放在粉絲上。
5.將海鮮醬油、蠔油、料酒、少許糖放入小碗中拌勻。澆在鮑魚和粉絲上。鍋裏的水燒開後，放入鮑魚，蒸5-6分鐘。撒韭菜。