雞胗放入冰箱前，要洗凈，用水擦幹，然後用保鮮膜包好，最好密封。這樣可以低溫保存在冰箱的冷凍層，與空氣隔絕，不易氧化，保存時間可以大大延長。壹般情況下，吃2-3周味道不會有太大變化，用3個月營養也能得到保證。6個月以上，不建議食用。
擴展數據:
孜然炒雞胗的方法
材料:雞胗200克，蒜苗30克，孜然肉醬20克。輔料:色拉油10 ml。
1.先把雞胗清洗幹凈，在表面做壹個花刀，不要切掉底部，這樣泡在水裏就會卷曲起來，形成壹朵雞胗花，如下圖。
2.蒜苔洗凈切段，如下圖所示。
3.湯鍋加水，燒開，然後用花刀放入雞胗，小火煨至雞胗熟透，約1分鐘。不要煮太久，老了就不好吃了。袖手旁觀從水中穿過後。
4.炒鍋燒熱後，加入色拉油，加入蒜苔翻炒半分鐘，如下圖。
5.加入剁碎的雞胗翻炒，如下圖。
6.加入孜然味肉醬繼續攪拌均勻，讓所有食材都裹上醬料，如下圖。