家常做法
紅燒雞小腿的材料
雞小腿500g，生抽適量（3勺），老抽適量（1勺）（主要是調色用，可不加，另外可以依據個人口味加適量鹽）料酒適量（1勺），食醋適量（2勺），糖適量（1勺），水適量，蔥姜蒜適量。
步驟：
1，蔥姜蒜切碎備用
2，雞小腿用水煮壹下
3，鍋裏放油，燒開
4，加入白糖
5，小火。將糖燒成琥珀色（融化）
6，放入雞小腿翻炒壹下
7，放入蔥姜蒜
8，倒入生抽
9?,倒入料酒
10，倒入白醋
11，倒入老抽
12，翻炒均勻
13，鍋裏添入適量水
14，蓋上鍋蓋小火燜煮
15，收汁裝盤。
註意事項，可提前將水，醋，糖，生（老）抽，料酒調成糖醋汁，水，醋，糖，生（老）抽，料酒比例:5:4:3:2:1。且雞肉易熟，不宜長時間或大火烹煮。