前腿肉壹斤，姜2片，1澱粉，醬油3大勺，鹽2大勺，1大勺用油量，2大勺花椒，1大勺。
制造方法如下:
1，想做出好吃順滑的餛飩，首先肉是關鍵，必須有肥瘦相間的前腿肉，或者五花肉。肉洗凈，剁成肉末。
2.第二個關鍵是打水。在肉末中加入適量的水，可以使肉末細膩滑嫩。
3.肉末加水後順時針攪拌，攪拌成稀糊狀，再加入生姜攪拌均勻。
4.三是順時針攪拌。肉餡加水，用筷子順時針攪拌。這樣會讓肉末變得嫩滑。
5.第四個關鍵是加澱粉。澱粉可以使肉末變得嫩滑。加入澱粉後，繼續順時針攪拌。這個時候肉會有點幹。
6.加雞蛋。雞蛋可以讓肉末更加鮮嫩可口。加入澱粉後，加入雞蛋、鹽、醬油、耗油、胡椒粉等。並順時針攪拌。直到攪拌強烈。
7.攪拌後，最重要的是加入香油鎖水。加入香油攪拌均勻，嫩滑的餛飩餡就做好了。