鮑魚煮多久？

鮑魚的烹飪時間與鮑魚的大小和火候有壹定的關系。壹般較小的鮑魚用猛火煮5-8分鐘左右，較大的鮑魚可能需要10-15分鐘左右，可以通過鮑魚的狀態來判斷。如果鮑魚肉微微卷曲，有香味溢出，說明熟了，否則需要重新煮。

鮑魚是用冷水煮的。煮鮑魚時，要用冷水浸泡4小時左右，然後放入鍋中，用小火煮。煮好後要放入冷水中，直接用手挖出鮑魚肉，這樣煮出來的鮑魚味道鮮美。

鮑魚煮後硬的原因。

壹般鮑魚的肉質都很軟滑，而且色澤鮮艷，肉質細嫩，很容易煮熟。烹飪時間不宜過長。如果煮的時間過長，裏面的水分會流失，導致鮑魚的肉質變得堅硬、柴火，口感相對較差。還有壹種情況是，新鮮的鮑魚已經肉板結，說明鮑魚已經死亡，細胞失去活力，新鮮度差，煮熟了會很硬，不健康。