用料
面筋粉（gluten flour） 100克
水 500克
鹽 少許
素腸的做法
面筋粉長這樣，叫gluten flour，超市沒得賣，再大壹點賣有機健康食品的店能找到。
100克面筋粉加500克水少許鹽筷子攪壹下。水要夠多，要讓面筋粉吃足水。
靜置30分鐘。
撈出來就自然成團了，稍許洗壹下。
分成四份，每個差不多鴨蛋大小，拉成長條繞在筷子上，尾巴頭尾收緊。
水燒到冒小泡，轉小火，把素腸丟進去，全程保持水是微微冒小泡的狀態，不能沸騰哦，30-40分鐘左右。水要多點，要能把素腸全部浸沒。
撈出來，過涼水最好是冰水口感更好。做好的素腸可以浸在水裏冰箱冷藏可以保存三天。炒菜前撈出來切片就行啦。
炒個素，比土澳牛排好吃多了。