工具/材料:青梅、粗鹽、糖、水、涼開水、罐子。？
1，準備這樣的青梅。
2、洗凈，每顆敲碎，加入粗鹽，用力搓壹頓，鹽適量。
3.腌制1-2天。等李子變黃了，拿出來用涼開水洗幹凈。將它們浸泡在冷開水中壹夜。
4.取出，擦幹皮，放在幹凈的罐子裏，撒上白糖，把每個梅子搖壹搖靜置1天，把梅子水滴在裏面(能喝就不要扔掉)，撒上少量白糖。
5、第二天的水不用倒，撒壹點點糖。最後，糖漿能過梅子就不用加糖了。這個話梅已經是又甜又脆超級好吃。
6、多吃肉，沒胃口，上火，閑著也可以吃(當然也包括給親戚朋友吃壹些)。梅子水就更好喝了，可以用水喝。夏天吃西瓜加梅子汁那叫壹個爽(鹹梅子汁更好)。