第二，米粉很細，不需要提前泡十幾個小時，提前四五個小時就可以了。用些溫水就好了，30度左右。不要泡太久，熱泡的時間要短壹些。
1.米粉是由大米經過浸泡、蒸煮、壓條制成的條狀、絲狀米制品，而不是由大米經過研磨制成的粉狀物質。
2.米粉柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。用各種菜肴或湯料烹制或幹炒，爽滑入味，深受消費者(尤其是南方人)的喜愛。
3.米粉和粉絲又粗又圓。制作時，先將大米磨成漿，煮成半熟的粉末，然後揉捏，擠成圓形粉末，煮熟，最後用水沖洗。經過這個過程，粉質柔韌，爽口。用特殊的配料和鹵汁，味道有些獨特。