1.紫甘藍的營養成分:紫甘藍的營養成分包括碳水化合物、蛋白質、維生素如葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚以及礦物質如銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等。
2.青菜的營養成分:青菜含有豐富的維生素B、維生素C、維生素U、胡蘿蔔素、纖維素和糖類。
第二，兩者的特點不同:
1.紫甘藍的特點:紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例高。
2、青菜的特點:纖維素含量比較高，能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
第三，兩者的作用不同:
1.紫甘藍的作用:紫甘藍產量高，結球緊密，價格低，易貯運，抗病蟲害能力強。現在它作為壹種食用蔬菜在中國廣泛種植，是壹種受歡迎的鮮切蔬菜。紫甘藍色澤鮮艷，色素含量高，營養價值高，無毒安全。
2、青菜的作用:科學實驗證明，它含有特殊的有機化合物，稱為吲哚類化合物，科學家稱之為癌癥抑制劑。
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