垃圾食品的危害知識如下：
1、不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
2、油炸的食品還會破壞維生素，讓食物中的蛋白質變性。
3、加工的肉類之中含有只致癌物質：亞硝酸鹽，雖說並不是很多，但經年累月的食用數量依然十分可觀。
4、垃圾食品，是指焦糊、高油、高鹽、高糖的食品，提供超過人體需要，變成人體多余成分的食品。專家指出，油炸、燒烤食物中含有大量致癌物質，破壞體內攝入的維生素，使人患癌幾率增大。
5、垃圾食品的口味通常都比較重，在制作過程中壹般都會添加大量的鹽、香精或其它調味物質，這些物質如果被大量攝入體內，可能會損傷腸胃，或者是會給腸胃功能增加極大負擔。